Tuz, yemeklerin lezzetini artıran temel bir bileşen olmasının yanı sıra, vücudumuz için de önemli bir mineral kaynağıdır. Ancak, aşırı tuz tüketimi sağlığımızı etkileyen olumsuz faktörlere yol açabilir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günlük tuz alımını 5 gram (yaklaşık 1 çay kaşığı) ile sınırlandırmayı önermektedir. Fakat birçok kişi bu miktarın çok üzerinde tuz tüketmektedir.
Gelelim Tuzun Zararlarına..
Tuzun ihtiyaçtan fazla tüketilmesi böbrekleri yorar, kan basıncını yükseltir, kardiyovasküler hastalık riskini arttır, vücudumuzda su tutarak ödem oluşmasına sebep olur, osteoporoz (kemik erimesi) riskini arttırır.
Peki Tuz Nasıl Azaltılır?
1. İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir. Alışveriş esnasında gıda etiketlerini okunarak sodyum içeriğine dikkat edilmelidir.
2. Taze sebze, meyve ve et ürünleri genellikle işlenmiş gıdalara göre daha düşük tuz içerir. Yemeklerin taze malzemelerle hazırlanılmasına dikkat edilmelidir.
3. Tuz yerine yemeklerde baharatlar ve taze otlar kullanılabilir. Böylelikle hem tuz alımı azalır hem de yemeklerin besin değeri artar.
4. Tuz alımının azaltılması yavaş yavaş yapılmalıdır. İlk başta az miktarda tuzla başlanılıp, zamanla alışkanlık haline getirilmedlir.
5. Dışarıda yemek yerken tuzlu soslardan kaçınılmalı ve yemekler sade tercih edilmelidir. Restoranlarda genellikle yemekler fazla tuz içerebilir.
